衡阳市蔬菜品种及产业发展报告

根据衡阳市农业产业化结构调整的需要，我们对衡阳市2006年蔬菜品种及产业发展情况进行了调查，主要是摸清蔬菜品种，找出存在的主要问题，提出了下一步蔬菜品种及产业发展措施，以便进一步加强对蔬菜生产工作的指导，把衡阳市蔬菜生产推向一个新的发展水平。

1. 蔬菜种类

衡阳市通过国家、省级或市级审（认）定的蔬菜新品种自20世纪80年代以来就有100多个，其中可抗2-3种病害的新品种10多个，75%为杂一代新品种，良种覆盖率达95%以上。湖南省通过国家或省级审（认）定的蔬菜新品种有400多个，其中可抗2-3种病害的新品种80多个，70%为杂一代新品种，良种覆盖率达90%以上。

随着大流通、大市场格局的形成，衡阳市蔬菜种子生产正由小规模、松散的生产经营向专业化的企业集团转变；由科研、生产、经营脱节向引、繁、育、加、推、销一体化转变；衡阳市农业正由传统生产农业向现代化农业转型，日新月异的蔬菜产业发展形势使名特优新蔬菜发展成为方兴未艾的朝阳产业，极大地加快了衡阳市对名特优新蔬菜的引进、种植与研发。特别是近几年来，随着旅游业、假日经济的兴起和人民生活水平的不断提高，人们对蔬菜产品需求已从数量规模转化为质量品质的要求，营养、安全、保健已成为居民消费的主流，尤其是无公害、绿色、有机蔬菜和保健蔬菜更受欢迎。据统计，衡阳市场上新推出的水果黄瓜、樱桃番茄、青花菜、生菜、食荚豌豆（荷兰豆）等稀特蔬菜，经常出现供不应求的情况。一些野生蔬菜，如马齿苋、萌叶草已成为人们餐桌上的佳肴珍品进入市场。据调查表明，近年来，衡阳市蔬菜科研、生产、经营部门共引进、培育抗逆、抗病虫优良蔬菜品种300多个，蔬菜栽培品种达53类1600多个，主要引进推广了以大白菜、蓝包、蓝头为主的北方蔬菜，以食用菌、芦笋、苦瓜、南瓜、莲藕等为主的营养保健类蔬菜，以生菜、樱桃番茄、青花菜、水果型黄瓜、抱子甘蓝为主的西洋蔬菜，衡阳市蔬菜品种结构正由以大路菜为主向精细菜为主转变，有力地促进了衡阳市蔬菜品种的更新换代和蔬菜产业的发展。

1.1 瓜菜类蔬菜

衡阳市2006年瓜菜类蔬菜播种面积29.426万亩，占蔬菜总播种面积的17.11%，产量11.0672万t。黄瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜等瓜菜类蔬菜播种面积、产量数据见表1。

表1   瓜菜类蔬菜播种面积、产量

黄瓜有60多个品种，主要是天津科润黄瓜研究所的津研、津春、津优、津绿系列和衡阳市蔬菜研究所选育春优101黄瓜、雁春2、4号黄瓜、吉旺黄瓜。南瓜有100多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育的一串铃1、2、3、4号早南瓜和绿玉、红宝石、牛腿南瓜、晶珠早南瓜、密本南瓜等。西葫芦有60多个品种，主要有山西的早青一代、银青一代和湘南雪葫一号、雪葫二号等。丝瓜有40多个品种，主要有衡阳市蔬菜选育的早冠丝瓜406、401、408、早杂香丝瓜、早佳丝瓜、早皱丝瓜1号。冬瓜有30多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育的青皮实心冬瓜和广东青皮冬瓜等。苦瓜有60多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育的衡杂1、2号苦瓜、湘早优1号苦瓜和青皮油身苦瓜。瓠瓜有20多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育的早瓠1号。

衡阳市瓜菜类蔬菜播种面积较大的有祁东、耒阳、衡阳，播种面积分别是6.11万、4.89万和4.34万亩，分别占瓜菜类蔬菜总播种面积的20.76%、16.62%和14.75%。其中黄瓜播种面积最大的是耒阳，为0.6万亩；南瓜播种面积最大的是祁东，为0.6万亩；西葫芦播种面积最大的是四个城区为0.4万亩；丝瓜播种面积最大的是衡南三塘镇，为0.5万亩；冬瓜播种面积最大的是珠晖呆鹰岭，为0.5万亩；苦瓜播种面积最大的是珠晖区酃湖，为0.36万亩。

1.2 茄果类蔬菜

衡阳市2006年茄果类蔬菜播种面积14.421万亩，占蔬菜总播种面积的8.39%，产量4.8868万t，茄子、辣椒、番茄等茄果类蔬菜播种面积、总产量数据见表2。

表2 茄果类蔬菜播种面积、产量

茄子有60多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育的早丰红茄、衡阳油罐茄、衡阳早红茄和黑美人茄。辣椒有100多个品种，主要有湘研系列辣椒和衡阳市蔬菜研究所选育和提纯引进的优地尖、21号牛角椒和黄辣1号。番茄有80多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育和引进的艾丽斯番茄、大红果、抗枯番茄、粉太郎、红太郎、樱桃番茄系列等品种。

衡阳市茄果类蔬菜播种面积较大的为祁东、衡阳、常宁，播种面积分别是3.05万、2.368万和2.084万亩，分别占茄果类蔬菜总播种面积的21.15%、16.42%、14.45%，其中茄子播种面积最大的是衡阳，为0.88万亩；辣椒播种面积最大的是祁东，为2.09万亩；番茄播种面积最大的是耒阳，为0.24万亩。

1.3 豆类蔬菜

衡阳市2006年豆类蔬菜播种面积14.846万亩，占蔬菜总播种面积的8.63%，产量2.1923万t，豇豆、菜豆、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆播种面积、产量数据见表3。

表3  豆类蔬菜播种面积、产量

 豇豆有30多个品种，主要有豇豆901、之豇28-2等。菜豆有20多个品种，主要是美国供给者和天马架豆、四季无筋；毛豆有20多个品种，主要有六月白、早大青、落霜青；豌豆有10多个品种，主要有从国外引进的大荚豌豆（又名荷兰豆）；蚕豆有10多个品种，主要有青皮蚕豆和白皮蚕豆；扁豆有10多个品种，主要有小白扁、猪血扁和紫筋扁。

衡阳市豆类蔬菜播种面积较大的为祁东、耒阳、衡南，播种面积分别是2.868万、2.293万和2.119万亩，分别占豆类蔬菜总播种面积的19.32%、15.45%、14.27%。其中豇豆、菜豆播种面积最大的是祁东，分别为15.6万和0.87万亩。

1.4瓜果类蔬菜

衡阳市2006年瓜果类蔬菜播种面积15.620万亩，占蔬菜总播种面积的9.08%，产量3.2866万t，西瓜、甜瓜、草莓播种面积、产量见表4。

表4   瓜果类蔬菜播种面积、产量

西瓜有40多个品种，主要是湖南岳阳、邵阳、省农科院的优良品种，外省主要是陕西、安徽丰乐、河南、河北、新疆等。有西农8号、黑美人、雪峰系列；境外主要从日本和台湾引进，甜瓜有50多个品种，主要是河南、河北和日本进口的品种，有伊丽莎白系列、甜宝系列、白沙蜜等。

衡阳市瓜果类蔬菜播种面积较大的为衡南、衡阳，播种面积分别为5.9万亩、5.6万亩，分别占瓜果类蔬菜总播种面积的37.77%和35.85%。其中西瓜播种面积最大的是衡南古城，为1.10万亩，甜瓜播种面积最大的是衡山县贺家，为0.90万亩，草莓播种面积最大的是石鼓区松木乡为50亩。

1.5薯芋类蔬菜

衡阳市2006年薯芋类蔬菜播种面积13.341万亩，占蔬菜总播种面积的7.76%，产量2.6074万t。马铃薯、白薯、生姜、槟榔芋等薯芋类蔬菜播种面积、产量数据见表5。

表5   薯芋类蔬菜播种面积、产量

马铃薯有30多个品种，主要有克新4号、东农303、高原7号。白薯（山药）有20多个品种，主要有湖南脚板薯。生姜有10多个品种，分大姜和小姜两个类型。主要品种有广东疏轮大肉姜、浙江红爪姜、黄爪姜。槟榔芋有10多个品种，主要有祁东槟榔芋，福建槟榔芋和广西荔浦芋等。

衡阳市薯芋类蔬菜播种面积较大的为祁东、耒阳和衡山，播种面积分别是5.156万、1.649万和1.000万亩，分别占薯芋类蔬菜总播种面积的38.65%、12.36%和7.5%。其中马铃薯播种面积最大的是珠晖区，为0.25万亩；白薯播种面积最大的是衡山，为0.37万亩；，生姜、槟榔芋播种面积最大的是祁东，分别为1.73万和3.32万亩。

1.6 叶菜类蔬菜

衡阳市2006年叶菜类蔬菜播种面积42.372万亩，占蔬菜（含西、甜瓜、草莓）总播种面积的24.64%，产量11.2349万t，大白菜、包菜、菠菜、芹菜、小白菜、花椰菜、青花菜、冬寒菜、红菜苔、空心菜、白菜苔、苋菜、莴笋、芥菜等叶菜类蔬菜播种面积、产量数据见表6。

表6   叶菜类蔬菜播种面积、产量

大白菜主栽品种有70多个，其中春夏大白菜主要是韩国、日本进口和山东、北京的品种，主要有春大将、夏阳白等，秋大白菜主要是山东、山西、北京的品种，主要有山东的丰抗70、丰抗75、丰抗60等系列品种。山西的晋菜2、3号，太原二青等系列，北京新2、3号等系列。包菜有50多个品种，主要有中甘系列、庆丰系列、夏光、夏结、晚丰等。菠菜有30多个品种，主要是大叶菠菜、圆叶菠菜、尖叶菠菜等。芹菜有20多个品种，主要是从美国进口和北京的品种，主要有加州王、美国西芹、文图拉、四季西芹等。小白菜有30多个品种，主要有衡阳市蔬菜研究所选育的衡阳调羹白和上海青、五月慢、四月慢、苏州青菜等。花椰菜有40多个品种，主要是从日本进口和东北的品种，主要有荷兰雪球、日本雪山、雪宝、京雪等。青花菜有20多个品种，主要有绿秀、绿王、绿翠、绿峰等。冬寒菜有10多个品种，主要有糯米冬寒等、红菜苔有30多个品种，主要有红杂60、十月红2号、五彩紫苔3号、五彩红苔2、3号。空心菜有20多个品种，主要有泰国空苔、青叶白壳、赣蕹一号。白菜苔有30多个品种，主要有广东菜苔、菜心。苋菜有20多个品种，按其叶片颜色分青苋、红苋和彩苋三种。青苋叶片绿色，有上海白米苋。红苋叶片为紫红色，有大红袍、广州红苋。彩苋叶片边深绿色，叶脉附紫红色，有广州尖叶花红苋。莴笋有60多个品种，有尖叶白皮、圆叶白皮、二白皮。芥菜有30多个品种，主要有大叶青菜、大叶雪里蕻、细叶雪里蕻。

衡阳市叶菜类蔬菜播种面积较大的为祁东、耒阳、衡阳，播种面积分别为9.42万、7.513万、5.454万亩，分别占叶菜类蔬菜总播种面积的22.23%、17.73%、12.874%，其中大白菜、小白菜、包菜、空心菜、苋菜、芹菜、莴笋播种面积较大的是祁东，分别为0.9万、0.61万、1.64万、1.68万、0.6万、1.26万、0.966万；花椰菜、青花菜、冬寒菜、芥菜播种面积较大的是耒阳，分别为0.45万、0.31万、0.172万、0.401万。白菜苔、红菜苔播种面积较大的是衡南，分别为0.78万、0.43万亩。

1.7根菜类蔬菜

衡阳市2006年根菜类蔬菜播种面积6.512万亩，占蔬菜总播种面积的3.79%，产量5.1920万t，白萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜播种面积、产量数据见表7。

表7   根菜类蔬菜播种面积、产量

白萝卜有60多个品种，主要是北京和从日本、韩国引进的品种，有白玉春、韩国大根、丰香一代、京红1号等。胡萝卜有30多个品种，主要有黑田五寸参、新黑田五寸参和从日本、韩国进口的品种等。

衡阳市根菜类蔬菜播种面积较大的为衡南、耒阳、珠晖区，播种面积分别是1.19万亩、1.181万亩、0.42万亩，分别占根菜类蔬菜总播种面积的18.27%、18.14%、6.45%，其中白萝卜播种面积最大的是祁东，为0.94万亩，胡萝卜播种面积最大的是衡南，为0.71万亩。

1.8 葱蒜类及藠头蔬菜

衡阳市2006年葱蒜类及藠头蔬菜播种面积14.204万亩，占蔬菜总播种面积8.26%，产量2.7070万t。大蒜、韭菜、四季葱、藠头等葱蒜类及藠头蔬菜播种面积、产量数据见表8。

表8   葱蒜类蔬菜播种面积、产量

大蒜有20多个品种，主要是山东、陕西和引进品种，有山东紫皮蒜、陕西紫皮蒜。韭菜有20多个品种，主要有兰州小韭和天津青韭和本地韭菜的品种。四季葱有10多个品种，主要是地方四季葱、白米葱等。藠头有10多个品种，主要有木藠。

衡阳市葱蒜类及藠头蔬菜播种面积较大的为衡南、耒阳、衡阳。播种面积分别是2.355万亩、2.557万亩、2.35万亩，分别占葱蒜类及藠头蔬菜播种面积的16.85%、18.00%、16.54%，其中大蒜播种面积衡阳大的是四个城区，为0.44万亩。韭菜播种面积最大的是耒阳，为0.74万亩，四季葱播种面积最大的是四个城区为0.3万亩。藠头播种面积最大的是耒阳为1.37万亩。

1.9 食用菌

衡阳市2006年食用菌栽培面积73.96万 m²，产量0. 802万t，属湖南省第二位，栽培品种达45个，平菇、金针菇、香菇、双孢蘑菇、草菇、秀珍菇、姬菇、鸡腿菇等食用菌类蔬菜播种面积、产量数据见表9。

表9   食用菌类蔬菜播种面积、产量

平菇有30多个品种，主要是双抗黑平、黑平7号、新平1012、平杂17、新农26、江都71、基因2005、江都109、沔粮3号、黑平王、黑平一号、8801、江都792、江都3912等。金针菇有7个品种，主要是金2001、金F821、金9808、金F4、金白雪二号、金杂19号、金158等。香菇品种有高香1号、香菇931、香菇937、香菇808。双孢蘑菇品种有M2796等。草菇品种有V971、V110、V23、V238。秀珍菇品种有台湾秀珍菇、秀丽1号。姬菇品种有姬菇8号、姬菇51、姬菇53、姬菇1007等。鸡腿菇品种有鸡2001、鸡2003、鸡168、鸡173、鸡特白33等。灵芝、猴头菌、白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇等珍稀品种的种植面积不断扩大，现已发展到300亩。食用菌产量较大的是祁东，耒阳，衡阳、常宁、衡南，分别占全市食用菌总产量的21.5%、19.2%、18.1%、18.0%、16.7%，其中平菇产量最大的是祁东县，为1000t，金针菇、姬菇、双孢蘑菇产量最大的是衡阳县，分别为800t、500t、400t，香菇产量最大的是衡南，为200t，草菇、秀珍菇、鸡腿菇产量最大的是衡阳市4个城区，分别为100t、200t、800t。

1.10水生类蔬菜

衡阳市2006年水生类蔬菜播种面积4.222万亩，占蔬菜总播种面积的2.46%，产量0.5520万t，莲藕、茭白、慈菇、莲藕、等水生类蔬菜播种面积、产量数据见表10。

表10   水生类蔬菜播种面积、产量

莲藕主要为本地品种白莲，茭白主要是一熟茭，一熟茭又称单季茭，种植一次只收一熟，品种有寒头茭，象牙茭。慈姑主要是广西的马蹄菇，广东的沙菇，桂林马蹄，广州水马蹄。

1.11 黄花菜

衡阳市2006年黄花菜播种面积达17.0万亩，占蔬菜播种面积的9.89%，产量5.1万t，黄花菜有20多个品种，主要是白花、猛子花、荆州花、四月花等，祁东黄花菜集团现已成为全国黄花菜出口创汇基地和全国龙头企业，黄花菜营养丰富，食用价值高，不仅国内市场为畅销商品，还远销东南亚等20多个国家和地区。在国际市场上享有很高的声誉。黄花菜主要分布在祁东、衡阳、衡南、耒阳，播种面积分别为16.0万亩、0.4万亩、0.3万亩、0.3万亩。

2 蔬菜品种及产业发展存在的主要问题

通过调查，目前衡阳市蔬菜品种及产业发展主要存在以下几个方面的问题：

2.1是叶类蔬菜以常规品种多，优质专用品种少，如萝卜、小白菜、大蒜、葱等。

2.2是传统农业品种丢失严重：由于对传统优质农家蔬菜品种保护不够，大部分品种已逐渐丢失。所以有待加强、筛选和保护工作。

2.3是外地引进品种多，省内、市内自育品种少，而且品种不全，如黄瓜、番茄等蔬菜品种95%是从外省或国外引进的。

2.4是蔬菜种子管理较松，市场较为混杂。湖南虽然是蔬菜生产大省，但蔬菜只有辣椒和西瓜列为主要农作物，其它没有被列为主要农作物，在种子管理上力度不大。一些蔬菜种子公司由于受眼前利益驱动，不顾种植区域气候特点，乱引品种，又不进行品种观察试验，直接进行销售，不管品种权是否受到保护，乱偷亲本，不严把蔬菜种子生产质量关，乱安排生产，给菜农造成很大损失，所以造成假冒伪劣种子事件时有发生。

3 加快衡阳市蔬菜品种及产业发展的措施

要保持衡阳市蔬菜产业健康、快速发展的强劲势头，开拓省内外、国际市场。其中，省内市场要着力巩固长沙，扩大郴州和永州市场，省外市场要着力巩固湘、鄂、粤市场，扩大云、贵、川市场，开拓北方市场；国际市场要巩固日、韩、东南亚市场，开拓西欧市场，因此衡阳市蔬菜产业要以增强省内外、国际市场效益为目标，以提升蔬菜产业科技含量为核心，优化区域布局，加快新品种引进步伐，努力实现由数量规模大向质量效益强的转变。推进衡阳蔬菜品种及产业的快速发展，要明确一个方向，就是要育、引并重。市场需要什么，我们就选育什么或引进什么，什么销路好，效益高，我们就选育什么或引进什么，但引进新品种时需要进行品试，从中筛选出好的优良品种来生产示范，再推广应用于生产。根据发展方向应重点采取以下措施：

3.1实施蔬菜良种工程

蔬菜品种、种苗是效益农业发展的重要物质基础，是农业产业化的源头，所以衡阳市各级农业技术推广部门要加大对高产、抗病品种和优质、专用品种的选育与引进推广力度，以园区为基础，进行生产示范，加快品种更新步伐。要从卖种子向卖苗子转变，以现有市、县、区育苗工厂为基础，继续加大工厂化育苗力度，蔬菜生产规模大的县、市、区都要建立育苗车间，同时，大力推广与优良品种相配套的栽培技术，健全和完善良种引进体系，提高衡阳市蔬菜良种覆盖率。

3.2 建设蔬菜优势产业基地

根据市场和建设优势蔬菜产业基地的要求，有针对性地建设优质专用蔬菜品种生产基地。各县、市、区的蔬菜要突出重点，规模发展，形成特色。其中祁东县夏、秋季蔬菜优势产区要建设全国最大的黄花菜生产基地和槟榔芋生产基地常宁，耒阳市要建设好对日、韩、东南亚市场的藠头生产及加工基地。

3.3加速名特优蔬菜新品种的引进步伐

衡阳市4个城区蔬菜优势产区要面向衡阳和外地市场，重点发展各种特色的优质菜，各种口味的特色菜、质量高档的精品菜，突出中、小棚生产、水果黄瓜、樱桃番茄、大蒜、葱、韭菜等特色品种。衡南、衡阳、耒阳要突出瓜类蔬菜和茄果类蔬菜，重点引进丝瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、番茄、茄子、豇豆的特色品种。衡山、衡东又突出发展薯芋类、豆类蔬菜。

3.4 加大对市蔬菜研究所的支持力度

对蔬菜新品种选育、引进搞得好的又具有较大发展潜力的市蔬菜研究所，要在政策和科研立项、基础设施建设、资金配置等方面给予重点支持，使蔬菜科研所进一步调整育种目标，强化蔬菜感官品质（颜色、形状、适应性）、营养品质和耐贮运性方面的育种目标，积极选用优质育种材料，提高优良品种亲本的纯度，培育国内甚至达到国外高优组配型（高产、优质、多抗、高抗、定向免疫）专用品种。同时蔬菜所要加大对蔬菜优良新品种引进的力度，不断进行新品种（组合）试验，筛选出更多的优良品种，更好地为“三农”服务。

参考文献

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[2]  张学忙，程耀明，衫蔬菜栽培技术图解，湖北科学技术出版社，2004.11.

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[7]  申书兴，蔬菜良种良法栽培，中国农业出版社，1995.6.

作者简介：旷碧峰（1955-），男，湖衡南衡山人，研究员，研究方向：蔬菜栽培与育种。